孟玲珑听到孙女这样说,突然觉得自己在点心界可以闯出一片天下了。
她有些激动的说:“你告诉你小姨,奶奶还能够继续研究呢!所以,只要她想吃什么,就直接跟奶奶说,奶奶现在就研究。”
小萝莉想了想,笑着说:“奶奶,我们之前看到的千层酥就不错,不然你给我小姨做一份千层酥吧。”
闻言,孟玲珑立刻看了看身旁的佣人们:“你们觉得千层酥怎么样?适合病人吃吗?”
佣人们面面相觑,然后同时点头。
“当然可以啊,只要口感够好,一定是可以的!”
“对,微微小姐看起来也没有那么挑剔,一定会喜欢吃这些东西。”
“不过夫人,这些我们应该出去拜师,咱们自己好像都不行。”
孟玲珑想了想,自己家里的食谱确实是不够了,她应该立刻找个大师来咨询。
于是,就跟小萝莉说:“你去陪着你小姨,现在奶奶就去研究千层酥,最晚明天早晨就让你小姨吃一块儿。”
小萝莉点点头,“奶奶加油哦,我们全部等你呀!”
“好咧,放心啦,奶奶就是最强的,奶奶一定可以做出很多好东西!”她现在太有信心了。
挂断了孙女的电话之后,孟玲珑就让佣人们找大师过来。
唐晚晚回来拿东西的时候,就看到自家婆婆在认真的听大师说话。
“制作千层酥皮对于室温要求很高,如果温度太高会使黄油非常容易融化,这样在擀酥皮的时候就很容易漏油。”
大师看到唐晚晚,对她点了点头,然后继续跟孟玲珑说着。
孟玲珑此刻就像个认真好学的小学生一样,手里拿着笔,仔细的记录着。
同时也忍不住问:“那如果是我不小心漏油了呢?”
大师看着孟玲珑,然后很有耐心的解释说:“如果在擀制酥皮过程中发现轻微漏油,请马上停止擀压,立即放入冰箱冷藏室使黄油凝固后再擀。
擀制过程中如果面皮内出现气泡,可用叉子或牙签戳破,否则会影响酥皮成型。另外如果追求更加极致的千层酥皮,可以多进行一次叠被子过程,当然如果控制不好可能会出现漏油的情况,大家可根据自身情况酌情操作。”
孟玲珑点点头,这不算难,她能够做到的。
她想了想,然后指着那些馅料,“就是这个哈密瓜的分量,我要怎么加合适啊?我怕人家不喜欢吃太甜的。”
“哈密瓜馅份量可根据夫人您自己的喜好添加,四周留出接口部分即可。可以选择性的在底部酥皮上用叉子叉几个孔,便于酥皮透气。”大师解释着,“因为哈密瓜这种,做的好的话,会带着一种瓜独特的清香,所以也不用怕吃的时候太甜。”
孟玲珑闻言,点了点头,要是这样的话,她就完全没问题了。
“哦,对了,夫人,烤箱烤制过程中,酥皮出现轻微漏油属于正常现象,只要成品层次清晰,纹理分明即可。”
看着他们为了自己的妹妹如此认真的样子,唐晚晚其实也好感动。
这个婆婆,明明可以不用那么关心唐微微,但因为她的关系,就对唐微微那么好。
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